من طرف wassimbenmoussa الأحد سبتمبر 20, 2009 9:12 amIngrédients
- 200 ml de lait
- 400 gr farine
- 30 gr beurre mou
- 30 gr sucre
- 1 oeuf
- 10 gr de levure boulangère
- 200 gr de beurre mou pour travailler la pâte
Mélanger tous les ingrédients sauf les 200 gr de beurre qu'on partage
en trois pour les ajouter par
la suite à la pâte. Après avoir obtenue
une pâte avec les 30 gr de beurre , la laisser reposer 30 min
au réfrigérateur. Reprendre votre
pâte et l'étaler comme sur la photo.
Disposer le premier tiers de morceaux de beurre sur la pâte et plier dessus de façon
à écraser le beurre. Bien travailler la pâte, la retourner
Laisser reposer à nouveau 30 min au réfrigérateur
en trois pour les ajouter par
la suite à la pâte. Après avoir obtenue
une pâte avec les 30 gr de beurre , la laisser reposer 30 min
au réfrigérateur. Reprendre votre
pâte et l'étaler comme sur la photo.
Disposer le premier tiers de morceaux de beurre sur la pâte et plier dessus de façon
à écraser le beurre. Bien travailler la pâte, la retourner
Laisser reposer à nouveau 30 min au réfrigérateur
Reprendre la pâte ,étaler et disposer le deuxième tiers de morceaux de beurre
et replier, retravailler la pâte comme pour la première opération
remettre 30 min au réfrigérateur
et replier, retravailler la pâte comme pour la première opération
remettre 30 min au réfrigérateur
Reprendre la pâte ,étaler et disposer le dernier tiers de morceaux de beurre
et replier, retravailler la pâte comme pour la première opération
Votre pâte à croissants est prête
et replier, retravailler la pâte comme pour la première opération
Votre pâte à croissants est prête
&étaler la pâte
et former des triangles
et former des triangles
Rouler la pâte depuis la base pour avoir la forme des croissants et les disposer
sur une plaque avec du papier sulfurisé, ensuite badigeonner de jaune d'œuf
Mettre à cuir au four à 160°C en surveillant la cuisson
sur une plaque avec du papier sulfurisé, ensuite badigeonner de jaune d'œuf
Mettre à cuir au four à 160°C en surveillant la cuisson
Et Voilà de jolis croissants tout chaud !
Bon appétit!!!
Bon appétit!!!
